Les techniques de production durable et la diversification des cultures propres à une agriculture rentable et écologique
offrent une solution face aux risques environnementaux et à l’évolution du marché. Afin que les agricultrices et les agriculteurs puissent vendre profitablement leurs produits, l’EPER améliore leur connaissance du marché et s’engage pour des systèmes de commercialisation qui leur permettent de s’en sortir. L’EPER sert d’intermédiaire entre les entreprises de production, de transformation et de sous-traitance. En outre, l’œuvre d’entraide encourage de manière ciblée des produits et des techniques artisanales qui profitent aux populations locales. Elle met l’accent sur des formations professionnelles solides et sur la capacité des bénéficiaires à gérer une petite affaire de manière rentable ou à trouver du travail sur le marché libre. À cet effet, l’EPER organise des formations initiales et continues, en collaboration avec les autorités, les artisans et le secteur privé. Enfin, l’EPER s’engage pour des conditions de travail équitables et des salaires justes.